Պահպանիչներից այն կողմ. Փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորումը դառնում է բարձրորակ թարմ և պատրաստի սննդի «որակի պահապան»

Թարմության որոնումները հեղափոխական տեղաշարժ են ապրում: Ավանդական քիմիական կոնսերվանտներից այն կողմ անցնելով՝ սննդի արդյունաբերությունը գնալով ավելի ու ավելի է դիմում...Փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորման (MAP) մեքենաներորպես բարձրորակ թարմ մթերքների և պատրաստի ուտելիքի որակի, համի և անվտանգության պահպանման վերջնական լուծում: Այս առաջադեմ համակարգերը արագորեն դառնում են բարձրարժեք սննդի հատվածների անփոխարինելի «Որակի պահապանը»:

Այս սկզբունքը սննդի գիտության մեջ վարպետության դաս է։ Հավելանյութերի վրա հույսը դնելու փոխարեն, MAP մեքենաները փաթեթի ներսում գտնվող օդը փոխարինում են գազերի ճշգրիտ կառավարվող խառնուրդով, ինչպիսիք են ազոտը, ածխաթթու գազը և թթվածինը։ Այս հարմարեցված մթնոլորտը զգալիորեն դանդաղեցնում է փչացման գործընթացները՝ կանխելով մանրէների աճը, հետաձգելով օքսիդացումը և պահպանելով ապրանքի բնական կառուցվածքն ու գույնը։ Արդյունքը զգալիորեն երկարացնում է պահպանման ժամկետը՝ միաժամանակ պահպանելով սնունդը գրեթե թարմ վիճակում։

Արհեստավորական աղցանների, բարձրորակ կտրատած մսի, նուրբ հատապտուղների և նրբաճաշակ պատրաստված ուտեստների մատակարարների համար այս տեխնոլոգիան խաղի կանոնները փոխող է։ Այն թույլ է տալիս նրանց բավարարել մանրածախ վաճառողների խիստ պահանջները, նվազեցնել սննդի թափոնները և վստահորեն ընդլայնել իրենց բաշխման շրջանակը՝ առանց վտանգելու իրենց արտադրանքի ամբողջականությունը։ Սպառողները, իրենց հերթին, օգտվում են ավելի մաքուր պիտակներից (առանց կամ ավելի քիչ կոնսերվանտների), գերազանց համից և բարելավված հարմարավետությունից։

«Բնական, բարձրորակ սննդի պահանջարկի աճին զուգընթաց աճում է նաև ինտելեկտուալ պահպանման անհրաժեշտությունը», - նշում է սննդի տեխնոլոգիաների վերլուծաբանը: «MAP-ը այլևս պարզապես տարբերակ չէ. այն կարևոր ներդրում է պրեմիում մակարդակը սահմանող ապրանքանիշերի համար: Այն պաշտպանում է ոչ միայն սնունդը, այլև ապրանքանիշի գերազանցության խոստումը»:

Պահպանելով թարմությունը վերամշակման գծից մինչև սպառողի սեղան, MAP տեխնոլոգիան աննկատ, բայց հզոր կերպով վերանայում է ժամանակակից սննդային շղթայի չափանիշները՝ ապացուցելով, որ իրական պահպանումը հարգում է սննդի բնական որակը։